连涨3月！淄博肉蛋价格为何继续起飞？

发布时间：2025-04-24　点此：327次

□淄博日报/淄博晚报/饱览新闻

记者于谦王子文

“过了一个周末，猪肉又提价了！”近期，不少顾客显着感觉到猪肉一天比一天贵。

据农业乡村部监测，到8月13日14:00时，全国农产品批发商场猪肉平均价格为27.09元/公斤，较前一日上升1.2%；鸡蛋平均价格为10.43元/公斤，较前一日上升0.6%。肉蛋价格仍旧坚持小起伏添加。

“现已接连涨了3个月了”

据淄博商厦一名长时刻从事生鲜的业内人士介绍，进入5月份，猪肉就开端提价。现在，淄博猪肉价格现已连涨3个月，依然没有停歇的预兆。8月12日全国生猪均价涨至年内最高的21.15元/公斤。生猪均价打破每公斤20元，为2022年12月以来初次。鸡蛋价格方面，淄博商场零售价格行将打破5.5元/斤。

在临淄太公商场运营鲜肉的商户李先生告知记者，本年端午节往后，猪肉就开端渐渐提价，以鲜五花肉为例，端午节之后涨到了16—17元，后来18元的价格坚持到本月月初，现在一般五花现已打破19元/斤。前腿、后腿、肋排等根本都按每斤3元的份额提价。据了解，冷鲜肉提价起伏更大，以1号肉为例，端午节之前是16元/斤，现在价格是22元以上。猪肉批发价格根本为低于零售价2.5元左右。

问及提价的原因，李先生说，原因有许多方面，受上一年年末生猪疫情的影响，导致生猪产能继续削减。再加上夏天吃牛羊肉的变少了，很快又面临开学季的到来，校园食堂、小饭桌等已接连开端很多收购肉类食材，中秋节、国庆节“双节”也为猪肉继续提价供给了关键。

不止批发零售商场，超市内的猪肉也在提价。

“今日又涨了？”8月13日，在张店区柳泉路一家超市的猪肉冷柜前，“提价”一词一再出现在顾客和售卖员的沟通中。记者在生肉售卖区内看到，前排18.98元/斤，梅花骨16.98元/斤，精品五花肉22.98元/斤，鲜肋排35.9元/斤。

“猪肉早提价了，现已接连涨了3个月了。”超市出售人员介绍，超市内本来18.8元/斤的精品五花涨到了22.98元/斤，一斤涨了4元多。“其他猪肉产品也都提价了。”

据农业乡村部“全国农产品批发商场价格信息系统”监测，自5月中下旬起，猪价发动快速上涨，敏捷打破15元/公斤、16元/公斤，且再未跌破，全职业就此进入盈余阶段。据监测，到今日14:00时，全国农产品批发商场猪肉平均价格为27.09元/公斤，比昨日上升1.2%；牛肉60.40元/公斤，比昨日上升0.1%；羊肉58.88元/公斤，比昨日下降0.1%；鸡蛋10.43元/公斤，比昨日上升0.6%；白条鸡17.99元/公斤，比昨日上升0.1%。除羊肉价格稍有下降外，一切肉蛋价格根本都呈上升趋势。而我市猪肉商场零售价格也已打破35元/公斤。

还将涨多久？

猪肉提价背面，是生猪价格的快速拉升。

卓创资讯监测数据显现，8月12日全国生猪均价涨至年内最高的21.15元/公斤。到8月13日，全国外三元生猪买卖均价为21.09元/公斤，较5月末涨幅21.14%。

据淄博市农业乡村局供给的数据显现，二季度全市能繁母猪存栏3.42万头，生猪规划场保有量187家，别离完结查核方针的100.6%和106%。上半年，猪牛羊禽肉产值7.58万吨，同比添加6.16%，其间，牛肉、禽肉产值别离添加5.59%、18.15%，猪肉产值下降3.55%、羊肉产值添加1.93%；牛奶产值下降24.44%，禽蛋产值添加6.13%。

猪肉价格为何一路飙升？市农业乡村局相关人员介绍，受能繁母猪存栏、供需联系、南边暴雨等要素影响，自本年4月初开端，生猪商场行情一路上涨，较高质量的三元肥猪打破20元/公斤，从当时各饲养场补栏状况、供求联系看，估计三、四季度生猪行情继续向好开展，四季度出栏量呈上升趋势。

我市一家养猪企业负责人张司理介绍说，猪价上涨的首要原因是全体供给量的下滑。“首要，上一年下半年生猪商场全体处于亏本状况，饲养端的亏本带来部分产能的减缩；其次，上一年三季度末、四季度部分地区猪病的出现，也导致产能的被迫清退。供给端的全体下滑，支撑了这段时刻猪价的强势反弹。”

此次猪价上涨会继续多久？张司理表明，“全体来看，伴跟着气候温度的下降和受节日的影响，比方中秋、国庆、新年等节日，猪价不会有大起伏下降，涨幅会一向继续到年末，价格想降到之前那么低，或许有点困难了。咱们对本年下半年生猪价格行情全体仍是比较看好的。”

我市一家大型超市的生鲜经销商韩司理则指出，因为当时商场产能有限，加之下半年猪肉消费需求添加，这两个要素的一起效果将使得短期内生猪价格坚持“稳中有升”态势。从需求端来看，猪肉消费出现显着的季节性动摇特征，消费高峰期一般会集鄙人半年，面临很快到来的中秋跟国庆，他估计，这一轮价格上涨至少会继续到10月中旬。

卓创资讯生猪剖析师朱泽坤表明，北方受二育和外销量添加等要素的影响，价格有上涨空间，且北方部分区域补栏标猪进行二次育肥，必定程度上限制标猪供给量的添加，进一步利多价格。因为南边价格高企，北方部分生猪及白条外销量有所添加，对北方行情有支撑效果，在必定程度上或拉低南北价差，行情依然有高位运转或许。归纳来看，饲养端看涨心情渐浓，二次育肥暂无会集出栏方案，未来生猪供给缺口仍存，且接近月末，跟着校园接连开学，需求有必定进步空间，估计8月下旬至9月上旬猪价仍有上涨空间。

鸡蛋价格一路上扬，有望中秋节左右到达年内高位

猪肉价格一路看涨，鸡蛋方面也是“见义勇为”。监测数据显现，8月11日，全国农产品批发商场鸡蛋10.37元/公斤，比上星期五上升2.9%。采访中，一超市鸡蛋出售人员介绍，一般鸡蛋当天价格为每斤5.49元，上星期开端就坚持在5.2元左右，近几天价格根本上一天涨一毛，今日到了5.49元左右，照这个行情估计未来几天还得涨，至于能否一路涨下去，其表明不好说。

谈到鸡蛋价格上涨原因，联通路一批发商场的相关负责人王先生剖析，夏日高温气候对蛋鸡的产蛋率发生晦气影响，部分饲养户或许因高温、疫病等原因削减存栏量或进步筛选率，导致商场供给量相对削减。此外，玉米等饲料原材料价格的上涨也添加了鸡蛋的饲养本钱。夏日高温湿润的气候条件晦气于鸡蛋的贮存和运送，添加了损耗和危险本钱，直接推高了商场价格。

据淄博市农业乡村局相关人员介绍，进入三伏天，受高温高湿气候影响，蛋鸡产蛋率下降现象逐步增多，鸡蛋供给偏紧。加之近期大范围降雨气候，鸡蛋出货有所影响，叠加果蔬价格上涨，鸡蛋代替增强，鸡蛋消费量略增，现在进场价格8.6元/公斤左右。

据业内人士介绍，三季度为鸡蛋消费旺季，蛋价趋势向上。8月份各地迎来暑期旅行旺季，然后促进餐饮消费，叠加生猪、蔬菜等价格偏强，也对蛋价有必定提振。8—9月份将进入中秋节及开学季备货，鸡蛋需求有望到达年内高位。

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